Holzherde und Backöfen

Was macht eine Pizza aus dem Holzbackofen unvergleichbar gut?

Die Antworten könnten lauten:

• das liegt an der Wärmequelle Holz ;
  
  
• das liegt am eingebundenen Rauch/Duft des Holzes;
  
  
• das liegt an der sanften Wärmeabgabe der Schamottesteine (im Gegensatz zum Stahlblech bei dem Elektroherd!);
  
  
• das liegt an der gewölbten Form des Backofen-Inneren;
  
  
• das liegt an unserer Historie (z.B. Gebäck im Mittelalter gebacken am offenen Feuer!)